Prinzipiell veränderst du mit der Größe des Widerstands die Linearität des Sensors nicht wesentlich....

Mit der Größe des Widerstands beeinflusst du nur eigentlich die Spannungsänderung zwischen hell und dunkel.

Je größer du den Widerstand dimensionierst desto mehr Spannung wird auch an ihm abfallen (Ohmsches Gesetz: U=R*I) und desto Größer werden auch die Änderungen zwischen Hell und dunkel sein.

Die Werte für die Ströme, die der Sensor durchlässt, kannst du aus den Kennlinien im Datenblatt entnehmen.

Weiters sollst du eigentlich nur noch darauf achten, dass am BPW40 immer mindestens 1V abfallen damit der Phototransistor nicht in Sättigung geht.