Ja,machbar ist das ohne weiteres auf mehreren Wegen.

Wenn die Potis in der RC einfach eine Steuerspannung abgeben dann kannste schon 2 PWM-ausgänge des Controllers mit nem Filter nehmen.

Wenn das nicht so einfach ist dann kann man die Potis auch durch Digitale Potis ersetzen die dann vom Controller oder sonstwoher angesteuert werden.

Die Teile bekommst du bei jedem Elektronikhändler (Reichelt,Conrad,Bürklin,RS,Segor......usw.usw.) für einige Euro.