Der AVR Assembler erlaubt verschiedene Ausdrücke, darunter gibt es den Ausdruck << der eigentlich ein Linksschieben bedeutet. In diesem Fall kann man es aber auch so ausdrücken wie Du es getan hast - ein Bit setzten.

Vor- Nachteile von einem oder zwei Stop Bits (wird das eigentlich jetzt mit einem p oder 2 p's geschrieben? ). Bei 2 Stop Bits werden (vorausgesetzt 8Nx) 11Bits pro Datenpaket übertragen (1 Startbit + 8 Datenbits + 2 Stop Bits), wohingegen bei 1 Stop Bit nur 10 Bits Übertragen werden und dadurch die Übertragnung etwas schneller ist.
Das Stop Bit legt eine Pause ein, die je nach Hardware benötigt wird und daher manchmal 2 Stop Bits notwendig sind. Kurz gesagt. Falls Deine Übertragung mit einem Stop Bit funktioniert, würde ich auch kein weiteres Stop Bit verwenden.