@PICture
Wenn die Brücke 'in der Waage' ist, hast Du zwei gleiche Spannungsteiler zwischen +5 und GND; dann sollte auch das Nullpunkt-Poti genau in der Mitte stehen. Damit kommt von überall 2,5V an die Differenz-Eingänge; die Differenz ist also 0.
Ist die Brücke im Ruhezustand 0,1V 'aus der Waage', dann muß das Nullpunkt-Poti auf 0,1V * (1M : 10k) = 0,1V * 100 = 10V gestellt werden.
Stellt sich die Frage, ist die Meßbrücke so weit aus dem Gleichgewicht ?