Das Verfahren unbenutze Pins auf GND oder VCC zu legen ist mir bekannt, damit man einen fest definierten Zustand an dem Pin bekommt.
Ich finde es nur sehr erstaunlich, dass man sogar ohne Berührung solche starken Effekte hervorrufen kann. Vielleicht mach ich morgen (bzw. das ist ja schon heute) ein kleines Video davon.