Yo,kann man machen aber Temperaturmessungen sind nicht Zeitkritisch also kann man die Kostenlose Lösung nehmen die Skillii schon angeboten hat.

Takt radikal runter.
Selbst mit 10 Khz und weniger ist das Auslesen der Sensoren nur eine Sache von Sekundenbruchteilen.
Damit ist die Leitungslänge nun kein Problem mehr.