Ein wichtiger Punkt ist hier, wieviel Leistung der Shunt maximal umsetzten kann. Man beachte dazu die Formel

P = I² x R

Die Leitung, die im Widerstand in Wärme umgesetzt wird, nimmt also quadratisch mit dem Strom zu. Wenn an Deinem Shunt bei 100A 60mV abfallen, ist R = 600µOhm und P = 6W.
Hochgerechnet auf 300A wären das
(300A)² x 600µOhm = 54W

Bei 100A wird wohl noch ein wenig Leistungsreserve da sein, ich schätze mal, dass der Widerstand 7-8W an Leisung verbraten kann. Aber Du belastest den Widerstand beim Start etwa um das 7-8fache seiner Nennleistung. Und der Startvorgang kann durchaus auch mal ein paar Sekunden dauern.

Fazit:
Ich glaube nicht, dass der Shunt das mitmacht...

Gruß
askazo