Der Regler kann maximal 2A liefern, wenn du ihn gut kühlst. Das Netzteil kann maximal 40A liefern. Der Stromfluss passt sich aber ganz dem Strombedarf deiner Schaltung an. Wenn die nur 100mA braucht, fließt auch nicht mehr Strom... Mit einem höher belastbaren NT kannst du nicht kaputt machen, weil dieser Strom ja nicht ständig fließt, sondern nur, wenn er auch wirklich gebraucht wird.