Das mit dem Serout ist mir klar, das kann man leicht besser lösen.
Ich habe jetzt mal, aus purer Faulheit heraus, anstatt mit Hyperterm mit diesem Programm gearbeitet:

HTerm 0.6.1 beta, das zeigt Binär, ASCII, HEX und Dezimal an, ist echt geschickt und man spart sich die Umwandlung, so lange man sie nicht braucht.

1. Man soll beim betreten der ISR den SREG sichern.
2. Beim verlassen wiederherstellen, weißt Du überhaupt wann sie verlassen wird?
3. ADC Auslesen ADCL und ADCH sollen beide ausgelesen werden, auch wenn Du den Wert der in ADCL steht eventuell nicht brauchst.

Zu 1 und 2, das kannst du mir gerne mal näher erleutern, davon habe ich keine Ahnung.
Zu 3. Hab mir mal gerade das Datenblatt zur Hand genommen, daraus bin ich jetzt nicht wirklich schlau geworden.