Man kann z.B. mit einem GAL16V8 oder auch größer einen Decoder (kleine State-mashine) proggen, hab ich mal vor ca. 15 Jahren gemacht..

Also Quadratur - rein --> Takt und Richtung raus.
Oder du machst das eben per Software...
Kommt halt aufs Tempo an. Wir mussten ungefährt mit 200kHz zählen, und die Controller waren noch nicht so flott, zumindest wenn sie auch noch was anderes machen sollten..

Wär auch ein nettes Projektchen für einen kleinen Tiny-µC. Dann bleibt deine Haupt-CPU davon verschont..

Viel Erfolg.

Sigo