Hallo Nachbar,
für einen Einstieg fehlt dir dann eigentlich nur noch die Programmierung.
Jedenfalls ist das vermutlich das einzige was Dir Deine Ausbildung nicht beibringen kann.

Schau Dir mal den Roboter-Baukasten-Dungsbums ASURO bei Conrad-Elektronik an.
Der bietet von 0 auf Grundlagen für den tieferen Einstieg einfach alles.
Jedenfalls kann dieses Modell Dir durch das Benutzerhandbuch und dei Beispielcodes das Programmieren mit C näherbringen.

Das wäre zudem schon ein vollwertiger Roboter für wenig Geld (50€).

Dann gibt es natürlich noch die Bücherwurm-methode ... kauf Dir ASM Bücher.
Die Hardcore "löte Dir einen Mikrokontroller zusammen" und versuche Dein Glück kämme dann im anschluß.

Gruß,
Chris