Mir fällt da als erstes ADuC von Analog Devices ein. Die gibts sowohl als 8052-Derivat, als auch mit ARM-Kern.
Einfach mal auf www.analog.com vorbeischaun.

Meist ist es aber einfacher das Analog-Signal mit
1) Wenns nicht so schnell sein muss: ner PWM zu erzeugen, oder
2) Wenns schnell oder sehr genau sein muss: nem extra DAC an nem Port vom uC.

Bei den externen DACs aufpassen: die richtig schnellen gibts nur mit Stromausgang, bedeutet du brauchst noch nen als Transimpedanzwandler verschalteten OpAmp.

MfG
Stefan