Also ...

Das Messen von 8 Temperaturen und Schalten von 3 Geräten kriegt die C-Control schon hin.
Das Kabel (z.B. RS232) zum Laptop dürfte auch kein Problem sein.

Für die Temperaturmessung könnte man den AD592AN nehmen, wenn es in den Projektoren nicht allzu heiß ist.

Gruß Dirk