Na klar,
beim ATmega8 kann man das sogar per Registereinstellung machen, in einem Register sind dann nur die höherwertigen 8-Bit ( siehe Datenblatt ).

Ansonsten kann man aber auch einfach beide Register einlesen dann über ein paar Schiebeopertionen und ein Oder das Ganze zu einem 8-Bit Wert ( oder wieviele Bits man halt gerade braucht ) zusammensetzten...

MfG Kjion