Hallo Pako1,
ich denke, Du brauchst 3 Lichtschranken und einen Zeit-Zähler mit 1/100 Sek. Genauigkeit, den Du rücksetzen kannst.
Ein 6-stelliges Zählermodul gibt es z.B. beim Conrad für 9,95 oder 13,95 € mit allem möglichen brauchbaren Schnick-Schnack. Zu dem Preis könnte man ja schon 2 nehmen, wegen der Zwischenzeit.
Bleiben die Lichschranken; ich würde Reflektions-Lichschranken für ca. 5 m empfehlen (wegen dem Kabel-Salat). Auch die gibts beim Conrad zwischen 50 und 100 € (oder für 25 € als Bausatz ???) pro Stück.
Dann bleibt nur ein 'kleiner elektronischer Rest', nämlich die Lichschranken mit den Zählern verknüpfen und passende Netzteile dazu.