Möglich wahrscheinlich schon, aber ich rate dir davon ab...

1.Wenn Du neu mit der Programmierung des Z80er bist
2.Wenn Du nicht jedesmal ein EPROM programmieren willst
3.Wenn du mit relativ wenig Aufwand bald Resultate sehen willst

Der Z80 ist ein sehr altes Design (älter als 8086 --> IBM PC).
Es gibt aber modernere Derivate davon.

MfG
Ruedi