wie du schon sagtest,Das Sram ist flüchtig.
Saft Weg = Daten weg.
Beim Softreset bleibt der inhalt aber erhalten.

Muss ich dann vielleicht die Werte ins EEPROM speichern. Aber ab welcher Adresse finde ich den EEPROM? Ist das ab Adresse 0x8000?
Flash,Sram und EEProm sind alle drei Linear Adressiert und getrennt voneinander und über ihre Adressregister erreichbar. (zb. EEprom über EEARH und EEARL)

Schau mal ins Datenblatt da sind alle Informationen dazu drinne (zb. Welche Pausen beim EEProm nach dem Schreibzugriff nötig sind usw.)