Ich habs jetzt nicht genau in Erinnerung, aber ich glaub das Relaisboard kann keine 5V auf den I2C-Bus geben. Das war da nicht vorgesehen weil das meist die COntrollerboards machen. Somit hat der I2C Adapter vermutlich einfach keine Spannung. Das mit den Pullup Widerständen kommt noch dazu!

Mal in Schaltplan schaun wie du am besten 5V auf die Leitung bekommst.