Auf Handys hat sich mehr oder weniger die Plattform Symbian in all seinen Derivaten durchgesetzt.
Ja auch Microsoft for Mobile soll es schon geben.
Symbian ist im prinzip ein kleines (> 10MB) Betriebssystem mit Java Machine dabei.
Auf neinem Motorola A925 werkelt z.B. SymbianUIQ und bein einem firmware Update spielt der fast 80MB in den Flash und das is net schlecht.

Als CPU schätz ich wirds ein Embeddet CPU sein PPC vom Motorola oder 68k.
Auch auf FPGA basis denkbar (Microblaze und CO)

Man möge mich korrigieren