Momentchen,

Die Lese selbst managen die nicht, sie regeln die Fermentation
nach nem bestimmten Schema mit diversen Variablen.
Der Prozess selbst soll gerade eben nicht schnell laufen,
sondern durch die Kontrollschaltung verlagsamt sein.

Im Extremfall kann der Ausfall der Gerätschaft für 2-3 Stunden den
GaU bedeuten und der Wein daneben gehen (die jeweilige Charge), tuts aber nicht
Die AVR haben aber die Kontrolle über eben die Gesamte zu erzeugende
Weinmenge des Jahrgangs 2005.

@Klaus_0168:

Danke für den Hinweis, habs behoben