also ich hab die schaltung so verstanden:
die zenerdiode erzeugt eine referenzspannung. über das poti wird ein einstellbarer anteil davon auf das gate des mosfets gegeben, der schaltet ein und somit die last-leitung frei. wenn der laststrom zu groß wird, fließt soviel strom durch R10 und D3, dass T1 leitend wird und das gate des mosfets auf masse zieht, sodass dieser sperrt.