Das sieht ja schon mal danach aus, dass der 741 von 1,78V bis Ub-0,52V am Ausgang arbeitet.
Wenn er das bei 5V auch noch schafft, dann wären das von 1,78V bis 4,48V. Mehr wird es nicht werden.
Kommst Du damit aus, oder willst Du lieber gleich einen richtigen für kleine Spannungen nehmen?