Lichtschranken werden niemals so kleine und schnelle Objekte sauber erkennen können - entweder du brauchst hunderte Lichtschranken oder du nimst wenige, die dafür bewegt werden ... Im ersten Fall isses zu aufwendig, im weiten zu lahm.

Was geht wären eben leichtgängige Schalter auf die die Zielscheibenelemente aufgeklebt werden.

oder: Beschleunigungssensoren an einer !! leichten !! und beweglich aufgehangenen Zielscheibe...

oder: Papierscheibe, die auf Löcher abgeprüft wird.