Das war jetz nur ne Variante. Könntest auch ne Art Wippe bauen und die Piezos vorn und hinten jeweils rechts und links anbringen.

Oder wie in der Alarmtechnik, nur ein Piezo das flach auf nem Loch angebracht ist und in der Mitte wird z.B. n kleiner Stab senkrecht draufgelötet bzw. befestigt. Wenn der dann irgendwo gegen fährt, nimmt der den Stoß aus jeder Richtung wahr