10 bit = 1024 Schritte = Avcc/Aref (5V) : 1024 = minimale Auflösung.
Wie Groß ist die Spannungsdifferenz des Sensors pro mBar?
Wenn die Spannung (viel) kleiner ist als die minimale Auflösung des ADC, dann reicht der ADC nicht aus. Sonst ja.