Du könntest das Seil über eine kleine federgelagerte (Ablenk-)Rolle laufen lassen und an der Achse einen Taster anbringen.
Wenn zu viel Kraft auf die Rolle wirkt, wird die Feder zusammengedrückt und löst den Taster aus.
Durch den Ablenkwinkel im Zusammenhang mit der Federstärke kannst Du dann den "Schaltpunkt" bestimmen.