Und was tue ich wenn ich 5V anlege und sich rein gar nichts optisch tut ?
Zumindest nicht überall sinn- und wahllos +5V draufgeben. Dann brauchst du sie nicht testen sondern kannst sie gleich als defekte entsorgen!

Du brauchst schon noch etwas mehr als nur +5V und GND damit das LCD was anzeigt. Die Kontrastspannung muss auf jeden Fall angelegt werden damit du überhaupt was sehen kannst.
Bei kleineren Text-LCDs reicht es idr den Pin für den Kontrast zum testen auf GND zu legen. Alle anderen LCDs brauchen idr eine negative Kontrastspannung. Ohne diese wirst du niemals sehen ob das Display deine Versuche überlebt hat!