Theoretisch ist der Anschluss des Sensors absolut unkompliziert. Schließ den Sensor doch einfach mal ohne zustätzlich Bauteile an dein Netzteil ( 5 Volt ) an und miss den Strom der fließt bzw. den Analogausgang des Sensors. Wenn schon das nicht funktioniert bzw. du einen weit höheren Strom misst als im Datenblatt angegeben scheint irgendwas kaputt zu sein...
Aber probier das erstmal aus.

MfG Kjion