Der Slave kann ja nicht in die Zukunft schauen oder die Adresse erraten, aus der er das Datum lesen soll. Die Adresse ist aber erst im Slave NACH dem spi_putc(adress). Daher muss noch eine Übertragung gemacht werden, um die Nutzinformation zu bekommen.

Wird noch besser klar, wenn man sich deine Skizze anschaut.