Bei der Einstellung 8 N 1 sendet deine, meine und jede andere UART ein start-Bit, 8 Datenbit und ein stop bit.
8 Datenbit gibt logo 0-255, da is nix gesetzt oder maskiert.
Der berühmte ASCII code ist nix als eine Vereinbarung, was diese 0-255 zu bedeuten haben, wenn man mit einem Terminal oder Drucker solche Daten austauscht.