Wenn Du eine Temperaturänderung erfassen möchtest, dann wird diese sicher auf 0,1° genau messbar sein.

Bei welcher Temperatur sich das abspielt, das dürfte damit weniger genau zu erfassen sein. Die "typical performance curve" ist auf der letzten Seite
http://www.systronix.com/Resource/ds1820.pdf

Erzähle doch mal wie die Auflösung bei der Messung mit dem DS1820 erhöht wird, oder gib die Quelle an.
Manfred