Ein Entwicklungsboard sollte universell einsetzbar sein.
Wenn du eine Wetterstation entwickeln willst, dann ist es OK, um sie dann aber aufzubauen sollte man schon individuell sein, da wäre um das Entwicklungsboard schade.
Dieses Pollin Board ist ja nicht schlecht, du brauchst aber am PC eine serielle Schnittstelle, USB-Seriell-Adapter funktionieren da nicht, oder zusätzlich einen USB-Programmer.
Wenn das eine einmalige Aktion sein soll, dann besorg dir ein Steckboard.
Eine weitere Billiglösung wäre der Aufbau auf einer Lochrasterplatine.
Wenn du dich intensiver beschäftigen willst, dann wäre ein STK500 überlegenswert, das ist auf dem ersten Blick teuer, aber du hast Entwicklungsboard und Programmer in einem.