So eine Anleitung hab' ich noch nicht gesehen. Zu beachten ist auch, dass du in vielen Frequenzbereichen deine Fernsteuerung anmelden musst(ich glaube, einen Eigenbau musst du ab einer bestimmten Leistung sogar abnehmen lassen - könnte teuer sein, sowas.).
Zu den Kanälen: Wenn du einen Controller steuerst, ist die Anzahl der Kanäle doch nicht so relevant: Er kann ohnehin immer nur einen gleichzeitig auswerten. Ein "einkanaliges" digitales Signal kann da auch beliebig viel Information übertragen(bei Entwurf solltest du die nötige Datenrate im Hinterkopf haben.).
ist das möglich oder nicht ?
Das ist nicht ernst gemeint, oder? Sowas gibt es und daraus folgt, dass es möglich ist.

Willst du sowas aus reinem Interesse selberbauen oder um Geld zu sparen? Unter finanziellen Gesichtspunkten würde ich vermuten, dass du mit einer Fertiglösung günstiger wegkommst.

Wenn du jedenfalls über so einen Plan stolperst, stell' ihn hier mal `rein, ich würd' mir sowas auch mal gerne anseh'n.
mfg, Gottfreak