Wie willst du die Kamera montieren? Willst du mehrere Kameras verwenden oder eine? Wenn du es mit einer Kamera machen willst kannst du es so machen wie auf dieser Seite gemacht wurde http://www.crosus.de/panorama/spiegel-panorama.html
Kamera kenne ich keine, die in einer bestimmten Zeit aufzeichnen kann, außer du startest es händisch. Willst du ein Video oder Fotos?

MfG Hannes