Hallo,
vermutlich ist die Empfindlichkeit des Sensors und des Oszilloskops einfach zu gering. Das Signal muss wohl verstärkt werden.
Wie hier z.B. http://www.swharden.com/wp/2013-04-1...ter-version-2/
Der Fachbegriff Pulsoximetrie ist übrigens bisher noch nicht gefallen
Grüße, Bernhard