Einfacher als Arduino wird es nicht werden
Aber versuch doch mal einfach anzufangen und deine Aufgaben modular zu lösen. Also z.B. zuerst einmal nur die Temperatur einzulösen. Da gibts von ladyada auch ein gutes Tutorial.
Mit 230V zu arbeiten ist nicht ganz ungefährlich, wenn du dir nicht sicher bist was du genau tust würde ich tunlichst die Finger davon lassen.
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