Zu AD799-0 habe ich nichts gefunden aber zum AD799 (ohne "-0") http://search.analog.com/search/Prod...d799&locale=en
In diesem DB steht auf S12 die Adressen. Du kannst also nur 2 anschließen (z.B. AD7991-0 und AD7991-1). Ich würde dir zu einem 8 Kanal Wandler raten. Dann kannst du bei 2 schon 16Kanäle auslesen.
Beim ADS7828 kannst du 4 anschließen (die Adresse kannst du über A0 bzw A1 einstellen). Daraus ergeben sich max. 32 Kanäle.
Eine 3te Möglichkeit wäre einen µC zu nehmen derdie Analogkanäle einließt. Dann brauchst du nur mit dem Arduino den µC auslesen.
Eine letzte Möglichkeit die mir noch einfällt wäre einen I2C Hub zu verwenden. z.B. diesen
MfG Hannes
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